血液科

蔬菜鸡蛋软饼

原料：面粉200克、冷水300克、鸡蛋1只、红萝卜丝、黄瓜丝各30克、香葱2根。

配料：油15克、盐1/2小匙。

做法：

1、原料集合图。黄瓜和红萝卜事先切成细丝。

2、鸡蛋打散，加入面粉，再加凉水，搅拌成均匀稀面糊，加盐，倒入蔬菜丝和葱。

3、将蔬菜丝和面浆搅匀，面浆仍呈可流动状态。

4、锅内倒入3克左右的油，使锅面均匀沾上油。

5、用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎。

6、待饼身下层贴锅面处可以移动时，翻面继续煎。

7、待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块使用。

小提示：

1、蔬菜可换成其他方便易取的时令菜，但质地不易太软烂。

鸡蛋饼易熟，煎饼的时候要及时翻面，以免过焦。

山药子排煲

原料：子排1斤、山药半根、胡萝卜半根、葱姜若干。

做法：

1、将子排清洗干净，冷水入高压锅，加入4倍清水，加入葱姜和两大勺料酒（1大勺=15ML），盖上盖子（不要全盖），大火烧开，撇去浮末；

2.重新盖好盖子，加上阀门，检查好阀门的通畅性，然后转中火开始压10分钟；

3.压10分钟后关火，等泄气后，打开加入山药和胡萝卜块，加一小勺盐（1.5克）然后盖好，等上气后再压3分钟，关火。自然泄气后就可以盛出来吃了。非常的酥了。

4.吃之前可撒点葱花等增香调味。

注意点：

1.本来只准备了山药，正好身边有胡萝卜，就又加了点，又增色有增营养的，味道也不差，满好的。

2.高压锅手动泄气的话很危险，记得阀门不可朝向自己方向翘起哦，要侧向。

3.一般中大火压的话15分钟可以压酥了，但是水要适当放多点，以免压好水都干了。

鸡蛋粥

原料：鸡蛋1/2个，胡萝卜1/5个，油菜1棵，米饭1/4碗，肉汤1/2杯，盐若干。

做法：

1.将胡萝卜和油菜炖熟切碎。

2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、油菜倒入锅中同煮。

3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

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